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2008.06.16 Mon

華麗な食卓

深夜に寝る妻と、早朝に起きる私は、家庭内すれ違い夫婦だ。
コーヒーでも飲んでから自分で朝飯を作ろうと思ったら、テーブルがセッティングされている。


妻の友人たちが来るので、ぎりぎりまで寝ていたい妻は、前夜のうちに料理の下ごしらえをし、ついでにセッティングもやっておいたようだ。
一人朝食を済ませた後は、天気がいいので洗車をし、犬を連れて石神井公園を散歩し、足りない食材を買い、初めての客を駅まで迎えに行く。
来客の顔ぶれがご近所のオバチャンたちの時は、一人で外に食べに行ったりするのだが、この日は美人が多いので、何気なくランチに混ぜてもらう。
だいたい玄関に脱いである靴を見ると、客の顔ぶれが想像できるのだ。



沖縄料理の人参のしりしり。
しりしりとは沖縄弁で千切りのことで、人参の千切りと卵を炒めて作る、温サラダみたいなもんだ。



チキンブレスのハムには、キゥイと玉ねぎの自家製ドレッシングをかける。



なんでテーブルクロスを外して、ランチョンマットにセットしたのかと思ったら、メインはカレーだった。



普段は飲まないドライビールも、カレーには合うかもしれない。

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2008.05.21 Wed

ダメオヤジ

常に来客が多い実家で育った妻は、今でも家に人を呼ぶのが好きだ。
だいたい私と歳が近い、ご近所のオバサマたちが多いので、玄関に脱いであるのが近所履きだったり、ママチャリが停まっていたりするから、顔を見なくても来客の想像がつく。
ところが時々すごく艶っぽい美女が来たりするので、オジサンは気が抜けないのだ。
この日の来客は、妻がワインセミナーや酒の会で知り合った女性たちで、独身美女OLが多いと聞き、どこにも出かけずに待機する。
しっかりランチにも混ぜてもらった。


ラタトゥイユとフォカッチャ。




タコのカルパッチョと、大根のジェノベーゼサラダにチキンロール。

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2008.05.05 Mon

やっと開栓

この日の来客は独身中年男。
まったくテンションが上がらないが、自分の後輩だから仕方ない。
妻の料理も客に合わせて地味だ。

たけのこと牛肉の煮物。



蕗とささみの和え物。



ひじきと枝豆のがんもどき。



山菜の天ぷら。



そして嘉泉の「田むら」特別純米吟醸。



そら豆としらすご飯。



苺の水ようかん。

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2008.04.01 Tue

八王子と練馬を食べる

雨で花見が中止になった息子や、朝帰りした娘が自宅に居るので、八王子で買った食材と在庫を妻に調理してもらい、久しぶりに家で晩酌だ。
八王子の長芋と揚げに、練馬のにんじんと、どこかの水菜のサラダ。


もう一種のサラダは、練馬産の大根とバジルだ。


ぶり大根と、見た目がイマイチの胡麻バーグ。




牛肉と大豆ご飯。


デザートに苺シフォンまで作っていたことを知らず、買ってきたみたらし団子を食べていたら、妻にムッとされてしまったのだ。

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2008.03.03 Mon

いくつになっても雛祭り

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2008.01.30 Wed

残り物に福

先日妻がペニンシュラで食べたメニューを見て、「海鮮とマンゴーのライスペーパー巻揚げ　わさびマヨネーズ」が気になっていた。
自宅で再現できると豪語していたので、急きょ妻の友人が来ることになった日のランチに、作ってもらおうじゃないかと言ってみる。
他にもいくつか中華メニューを作ることにし、足りない食材を書き出して、駅前スーパーにママチャリで買出しに行かされる。
激安で遅い時間まで営業しているので、便利に利用している「まなマート」だが、品質と品揃えは残念レベルだ。
色々探し回る時間が無いので、足りない食材をあきらめて自宅に戻る。

蒸し鶏と叩き胡瓜のピリ辛葱ソース。



アスパラの豚ばら巻きはカレー塩で食べる。
当然ながらビールを飲みだす私。



そして待望の海鮮とマンゴーのライスペーパー巻き揚げは、残念ながら見た目も味もイマイチだった。


そりゃー、ペニンシュラの食材と、まなマートで買った缶詰マンゴー、冷凍ブラックタイガー、乾燥ライスペーパーを比べたら、料理する前から勝負はついていた。
時間に追われて一気に揚げたので、油の温度が下がったのも敗因だったかもしれない。

皮から作った豚饅頭でポイントを挽回する。



里芋の中華おこわを作るつもりが、もち米を買い忘れたので、里芋ご飯になった。



ビールの後は紹興酒をロックで飲んでいたら、またもや日が暮れる前に意識が途切れる。

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2008.01.03 Thu

留守番ラーメン

八坂神社への参拝と富士登山を一気に済ませ、帰りがけにどこかでランチを食おうと車を走らせるが、さすがに大泉・土支田の里には何も無い。
スーパーに行って、日本の国民食であるカレーかラーメンの材料を仕入れようと思う。
伊達巻用に仕入れた青梅の地卵がたっぷり残っているので、豚バラ肉を買ってラーメンを作ることにした。
醤油、純米酒、味醂に、長葱とにんにくを入れ、豚肉を投入する。
一時間ほど煮込んだ後に、別茹での卵を投入して味玉を作る。
本当は三時間以上煮込んでトロトロの豚肉にしたいのだが、腹が減ったのでガマンできなかった。

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2008.01.02 Wed

朝昼晩

正月は朝から酒を飲まないともったいないような気がする。
午後からの来客に備えて早く起きた妻と、お節と雑煮を食べ、私は早くも日本酒を飲み始める。








ご近所の日本料理店「海音」で煮方のコツを聞いた黒豆は、艶々ふっくらと美味い。
山芋の酢漬けは箸休めにぴったりだ。




お節は酒のつまみに具合がいいので、朝から少々飲み過ぎてしまう。
年賀状が届く頃には早くも眠くなり、1時間ほどソファーでうつらうつらする。
このダラダラ感がたまらなく気持ちいい。

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2007.12.26 Wed

やっぱり撃沈

今年のクリスマスはご近所居酒屋「喰酔たけし」の定休日なので、たけし軍団を招いて自宅飲みだ。


軍団は20代の独身男女なので、母性本能をくすぐられた妻は張り切っている。

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2007.11.25 Sun

アドベント

最近燻製作りにハマって、あれこれ食材を試している。
この日も来客があるので、定番のチーズとサーモンに加え、沢庵、銀杏、帆立を中華鍋に仕込んだ。

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