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二階の蕎麦屋(松庵)

辺鄙な場所にあるにもかかわらず、料理評論家のマスヒロさんが紹介してブレイクした、早稲田鶴巻町の「松下」。
この日本料理店の入り口脇に、5年ほど前に「松庵」という看板が掲げられた。
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今でこそ品書きが表に出ているが、開店当初は何の店だかさっぱりわからず、通りすがりの客がふらりと立ち寄る雰囲気は無かった。
「松下」で昼食を取った時に、二階に蕎麦屋をオープンしたと聞いていたので、さっそく訪れてみると、階下と同じく日替わりで1,050円の昼膳が用意されており、コストパフォーマンスがいい。
ところが店内のレイアウトに問題があって、最近は足が遠のいていた。
10数人が座れる大テーブルと、6人掛けの卓しかなく、複数人で訪れると、座る位置に頭を悩ませることになるのだ。
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この日は午後からリーガロイヤルで人と会う約束があったので、かなり久しぶりに松庵で一人ランチすることにした。
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無地の暖簾を潜って、階段を上がる。
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日本料理店の「松下」で修行中の、若い人たちで運営されている蕎麦屋だから、日替わり膳の付け合せや酒肴が充実している。
土鍋で炊いたツヤツヤピカピカじゃこご飯に、おいしい漬物。
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ぐつぐつ煮えたぎって出てくるカツ煮で、ご飯をお替りする。
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冷たいなめこ蕎麦は、鮪節で取ったほとんど透明のつゆが張られた丼で供される。
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最初の二、三口は物足りないほどの薄味だが、椀物として考えるといい出汁だ。
これに茶碗蒸しかと思わせる、豆のすり流しが入ったデザートが付く。
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今までに数回訪れたが、一度として同じ内容の料理は無かった。
常連風のオジサン一人客が多いのは、こんなところに理由があるのだろう。

「松庵」 新宿区早稲田鶴巻町556
03-3202-4007


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同じ料理がでないとは

一度として同じ料理が出ないとは店主も相当拘りがあるんですね~。
一人でふらっと入るにはとても良さそうです。
それに質や量を考えると1050円は安い、という感じでしょうか?!

まき子さま

この内容で1050円は安いと思います。
毎日行ってる常連なら、同じメニューに遭遇するでしょうが、私はまだ数回ですから。
ここの近くで穴場店を発見してしまいました。

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