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絶品の薪窯ピザ(en boca)

今日の昼食は、予約しないと食べられない絶品の薪窯ピザ。
軽井沢バイパスの南原交差点を入り、有名店の「エルミタージュ・タムラ」の横を通り過ぎ、突き当りの駐車場に車を入れる。
この店「en boca(エンボカ)」は、駐車場のキャパ8台分で予約を打ち切るシステムで、手前の有名店の駐車場に入れたり、敷地内で切り返す車が多いために取られた措置のようだ。

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東京在住の建築家夫婦が、休日に軽井沢で作っていた生ハムや燻製の評判が高く、ついには別荘を店にしてしまったという。
昼でも涼しい風が渡る、木々の間を抜けて店に入る。

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入り口脇の小さな薪窯はすでにフル回転で、満席の客にピザを供給している。
手作りの窯は、ガウディ風でなんだか可愛い。

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カウンターに吊るされたハモンイベリコが美味そうで、席に付くのももどかしくメニューを広げる。

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ここのピザはボリュームがあるし、この日は女性が多いので、6人で3枚注文することにした。
ピザは店主が付きっ切りで一枚ずつ焼くので、これ以上頼んでも相当に時間がかかるから、まずは野菜スープを飲んでビールで乾杯。

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最初に出た茸のピザは、腹が減っているので撮影を忘れ、半分取り分けてから写す。

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結構な時間が空いて、蓮根と松の実にバジルソースのピザ、お待ちかねのプロシュートとルッコラのピザが出る。
価格はどれも2千円以上と軽井沢価格だが、手間ひまかかっているし美味いから許す。

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時間があればデザート兼用でフルーツのピザも頼みたかったのだが、恒例のアウトレットに行きたい女性たちの反対で、近隣の牧場から取り寄せた、クワルクチーズのソフトクリームにしておく。

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食べている間に女優が家族連れで入ってきたり、予約していない客が続々来たり、大繁盛の店のようだ。

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忙しそうだが、娘さんを含め家族総出で生き生きと働いているのは、見ていても楽しい。
老後はこんな生活も理想的だ。

「en boca(エンボカ)」 長野県軽井沢町南原3874-5

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軽井沢でピザ【エンボカ】

5月の上旬に軽井沢に行って来ました。ネットで調べて予約したエンボカに迷いながらも到着。林に囲まれた別荘地の中に建つ素敵なお店でした。3人でマルゲリータ(トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル)、ふきのとうとアンチョビのピザ、シーザーサラダ、あと私はグラス

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はじめまして、こんにちは。
TBありがとうございました。
エンボカのピザおいしいですよね~
ソフトクリームは食べたことがないので、試してみたいです!
プロフィール

Manoa

  • Author:Manoa
  • 住所:キャベツ畑と練馬大根の町
    性別:オヂサン
    自称:ナイスミドル(なんちゃって)
    座右の銘:酒池肉林
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