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出世頭(芝蘭)

石神井公園よりさらに地味な東上線の下赤塚に、「芝蘭」という四川料理店がある。
店主は陳健一の四川飯店で修行しただけあって、麻婆豆腐が美味いと評判になり、銀座にまで進出を果たした店だ。
東上線なら人気店かもしれないが、いきなり激戦地の銀座に出て大丈夫かなと思っていたら、こんどは神楽坂にまで支店を出してきた。
芝看板0005

芝階段0001

階下には勢いがある居酒屋SHUNグループの「KAMIKURA」セカンド店と、同じグループの蕎麦居酒屋もオープンしている。
建物は昨年火事があった路地にあり、黒板塀で囲われて周囲に溶け込む造りになっている。
さらにもう一つ建物が完成間近なので、神楽坂の変貌振りには追いついていけないほどだ。
この街には比較的中華料理店が少ないので、芝蘭の出店はいい狙いかもしれない。
芝店内0003

11時半を少し過ぎた時間に入店すると、すでに客席は半分ほど埋まっている。

麻婆豆腐の定食は二種類あり、ビリビリくる陳麻婆豆腐が1,200円、普通のが1,000円だ。
普通のと回鍋肉をオーダーする。
芝セット0001

芝回鍋0002

芝麻婆0006

ザーサイ、ご飯、杏仁豆腐はセルフサービスで食べ放題だ。
芝杏仁0004

お言葉に甘えて、全部お替りをもらう。
最近は麻婆豆腐専門店も出てきたし、杏仁豆腐も美味いのを出す店が増えたので、ここのは一昔前の味と感じてしまう。
神楽坂は高齢者の客も多いので、このぐらいが丁度いいのかもしれないが、自分は若いと思いたい私は、イマイチ物足りなく感じてしまうのだ。

「芝蘭 神楽坂店」 新宿区神楽坂3-1
03-5225-3225

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近頃は麻婆豆腐専門店なんてあるんですか。僕も昔は中華料理屋に行くとよく頼むメニューでしたが、最近は自分でしょっちゅう作るようになったので、あえて頼まなくなってしまいました。すごく辛い店のものは、色が黒いですよね。

サカ悠さま

陳麻婆豆腐とか陳麻家とか、なぜか陳が付く専門店です。
娘が辛いもの苦手なので、我が家のは全然辛くない麻婆豆腐やカレーなんです。
豆腐のひき肉炒めと黄色いシチューみたいなもんです。

普通なんだ~

神楽坂に芝蘭が出来ると聞いていたのですが、
オープンしたんですね。麻婆豆腐で人気になった
お店なのに、時代とともに麻婆豆腐も進化していますよね。
先日行った、麺條居士も麻婆豆腐もピリカラ系のようでした。山椒と唐辛子が利いています。陳麻家も、辛めでおいしかったな。

pioさま

たぶん1,200円の陳麻婆にすれば、もっと旨辛だったと思います。
支店を増やしていくと、人材育成が追いつかないので、味は落ちるでしょうね。
でも神楽坂に中華は少ないですから、繁盛してましたよ。
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