2008.03.31 Mon
石神井蕎麦で桜酒
地元の蕎麦屋「菊谷」の店主から、石神井産蕎麦の会を開くと連絡をいただいた。
日本のチロルと呼ばれる下栗の玄蕎麦を、石神井台の農家で栽培したと言うのだ。
栽培農家のご夫婦と、菊谷の常連さんが集まると言うので、小心者の私は少々緊張しながら店に入る。
8人掛けのテーブルは、すでに半数が埋まっている。
緊張を解くために、駆けつけアウグスビールを一杯。
飲み干す頃には全員揃ったので、店主のオサムくんからメンバー紹介をしてもらう。
全員練馬区民だし、ブログを書いている方も居るので、共通の話題がありそうで安心だ。
こういうのをオフ会と言うのだろうか。
ブログを書き始めて3年近くになるが、オフ会の参加は初めてだ。
すでにセットされている前菜をつまみ、さっそく日本酒に移行する。
この時期にはぴったりの四季桜を、立て続けに飲み干していく。
日本のチロルと呼ばれる下栗の玄蕎麦を、石神井台の農家で栽培したと言うのだ。
栽培農家のご夫婦と、菊谷の常連さんが集まると言うので、小心者の私は少々緊張しながら店に入る。
8人掛けのテーブルは、すでに半数が埋まっている。
緊張を解くために、駆けつけアウグスビールを一杯。
飲み干す頃には全員揃ったので、店主のオサムくんからメンバー紹介をしてもらう。
全員練馬区民だし、ブログを書いている方も居るので、共通の話題がありそうで安心だ。
こういうのをオフ会と言うのだろうか。
ブログを書き始めて3年近くになるが、オフ会の参加は初めてだ。
すでにセットされている前菜をつまみ、さっそく日本酒に移行する。
この時期にはぴったりの四季桜を、立て続けに飲み干していく。
豆腐と穴子の煮凝り。
石神井産の葱を使った抜き。
これだけ酒に合うつまみが続くと、飲まずにはいられない。
上喜元、豊の秋、木戸泉と飲み進む。
蕎麦掻きの揚げ物、出汁巻き卵、酒肴の盛り合わせが続く。
さていよいよ蕎麦だ。
最初はお待ちかねの石神井産蕎麦を外一で。
つまり蕎麦粉が10に対して、つなぎの小麦粉が1ということだな。
隣席が栽培農家の尾崎さんなので、農業経営の苦労を聞いていたから、蕎麦の美味さもひとしおだ。
自分が作った小麦や蕎麦が、地元のうどん屋「エン座」や「菊谷」で使われることによって、モチベーションがすごく上がったと語るのを聞くと、同じ練馬区民としても食べがいがある。
もう一枚は福井産蕎麦を十割で。
こちらはねっとりもちもちの蕎麦で、花粉症の私でも味や食感の違いがよくわかる。
女性だけと言う蕎麦茶プリンも無理やり出してもらい、幸せな宴をお開きにする。
「菊谷」で石神井産の葱や蕎麦粉を使うように、同じ若手店主の日本料理店「海音」や居酒屋「喰酔たけし」も、地元陶芸家の器を使ったり、地元食材に目を向けている。
これだから地元飲みがますます好きになるのだ。
「菊谷」 練馬区石神井町3-27-16
03-5393-6899
石神井産の葱を使った抜き。
これだけ酒に合うつまみが続くと、飲まずにはいられない。
上喜元、豊の秋、木戸泉と飲み進む。
蕎麦掻きの揚げ物、出汁巻き卵、酒肴の盛り合わせが続く。
さていよいよ蕎麦だ。
最初はお待ちかねの石神井産蕎麦を外一で。
つまり蕎麦粉が10に対して、つなぎの小麦粉が1ということだな。
隣席が栽培農家の尾崎さんなので、農業経営の苦労を聞いていたから、蕎麦の美味さもひとしおだ。
自分が作った小麦や蕎麦が、地元のうどん屋「エン座」や「菊谷」で使われることによって、モチベーションがすごく上がったと語るのを聞くと、同じ練馬区民としても食べがいがある。
もう一枚は福井産蕎麦を十割で。
こちらはねっとりもちもちの蕎麦で、花粉症の私でも味や食感の違いがよくわかる。
女性だけと言う蕎麦茶プリンも無理やり出してもらい、幸せな宴をお開きにする。
「菊谷」で石神井産の葱や蕎麦粉を使うように、同じ若手店主の日本料理店「海音」や居酒屋「喰酔たけし」も、地元陶芸家の器を使ったり、地元食材に目を向けている。
これだから地元飲みがますます好きになるのだ。
「菊谷」 練馬区石神井町3-27-16
03-5393-6899
| 石神井公園（蕎麦・うどん） | 00:00 | comments:7 | trackbacks(-) | TOP↑
このお店、２回行こうとしたら２回とも休みでした・・・。お蕎麦以外のメニューも、すばらしく美味しそうじゃないですか。暖かくなるともりそばが食べたくなる季節なので、ぜひ行ってみたいと思います。
| サカ悠 | 2008/03/31 06:20 | URL | ≫ EDIT