2005.12.19 Mon

中高年向けの男性誌にたびたび蕎麦特集が載るように、世の中に蕎麦好きオジサンは多い。
蕎麦の薀蓄を語るオジサンは私の周りにも結構居て、趣味で蕎麦打ちしたり、店まで始めてしまう人も居る。
そんな脱サラ蕎麦屋の多くは、店の雰囲気はいいし蕎麦も美味いのだが、天ぷらがだいたい美味しくない。
蕎麦も天ぷらも秒単位の勝負だから、調理場に一人しか居ない店は同時進行が困難なのだろう。

この日訪れた東青梅の「雲水」は、調理場に常時3名ほど居るから蕎麦も天ぷらもイケル。





一度に調理するのはせいぜい3人分ほどなので、結構待たされる時もあるし、お茶などセルフサービスだが、茹でたて揚げたてを食べられるから文句は言えない。





季節の野菜がたっぷりの野菜天もりは1,050円と安い。
天つゆが別に付いてくるから、蕎麦つゆが濁らないのもいい。



埼玉の地粉を使って手打ちされた、飴色のうどんも美味そうに見える。
次回は熱々のうどんを試してみるつもりだ。

「雲水」　青梅市東青梅2-10-5
0428-22-8639
全席禁煙