2006.01.22 Sun
雪ニモ負ケズ（日本料理 海音）
週の初めに立ち寄った「海音」で、週末に新酒が入ると言うので、ついでに香箱蟹も仕入れてもらうことにし、土曜のカウンター席を予約しておいた。
土曜日は朝から雪が降り、夜になっても止みそうになかったが、新酒と蟹を目指して雪の中を歩いて行く。
目的の酒は茅ヶ崎の「天青 しぼりたて生原酒おりがらみ」と、福島の「天明 17BY新酒中取り」。
天青は湘南で唯一の酒蔵である熊澤酒造の酒で、レストランや料理屋も併設しているらしいから、蔵にも一度行ってみたいと思っている。
土曜日は朝から雪が降り、夜になっても止みそうになかったが、新酒と蟹を目指して雪の中を歩いて行く。
目的の酒は茅ヶ崎の「天青 しぼりたて生原酒おりがらみ」と、福島の「天明 17BY新酒中取り」。
天青は湘南で唯一の酒蔵である熊澤酒造の酒で、レストランや料理屋も併設しているらしいから、蔵にも一度行ってみたいと思っている。
当夜の酒肴は鴨、白子、金目握りの前菜盛りから始める。
刺身は珍しい鰈を入れてもらう。
内子も外子も入れてもらった香箱蟹は、もう来週には食べられない珍味だ。
穴子と京芋の炊き合わせでいい具合に酔ってきたので、最後は丸雑炊の茶碗蒸し仕立てをもらう。
捌くと手がツルツルベトベトするほど、スッポンにはコラーゲンがたっぷり入っているようだから、中年夫婦の我々にはピッタリの食材だ。
見た目はグロテスクだが、これから取った丸スープは、浴びたいほど美しい。
外に出ると道は凍結していたが、すっかり中から体が温まっているので寒さを感じなかった。
「海音」 練馬区石神井町7-1
刺身は珍しい鰈を入れてもらう。
内子も外子も入れてもらった香箱蟹は、もう来週には食べられない珍味だ。
穴子と京芋の炊き合わせでいい具合に酔ってきたので、最後は丸雑炊の茶碗蒸し仕立てをもらう。
捌くと手がツルツルベトベトするほど、スッポンにはコラーゲンがたっぷり入っているようだから、中年夫婦の我々にはピッタリの食材だ。
見た目はグロテスクだが、これから取った丸スープは、浴びたいほど美しい。
外に出ると道は凍結していたが、すっかり中から体が温まっているので寒さを感じなかった。
「海音」 練馬区石神井町7-1
| 石神井公園（和食） | 08:31 | comments:9 | trackbacks:0 | TOP↑
胸ドキューンです
まだ、コウ箱蟹、出ているのですね〜。金沢に行くと、とびっきり美味しい蟹を出してくれるところがあり、早い時期はそこで必ずコウバコを頂きます。海音さん、今までも美味しそうでしたが今回の写真が一番魅力的！白子・かも・スッポン、蟹！
あ〜、倒れそう！天音か〜。益々、興味深々。いつ行こうかしら。。
| アンジェリーナ | 2006/01/24 12:21 | URL | ≫ EDIT