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隣町の寿司割烹で憩う(よね蔵)

東大泉にある我が家の愛犬美容室の近くに、いい寿司屋が潜んでいると聞いたのが一ヶ月前。
休日ランチで試してみようと夫婦で出かけたら、日曜は予約のみと言われて撤退する。
その後に平日ランチを試して安心し、その日のうちに昨夜の予約を入れて「よね蔵」に出かけた。
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数席しかないカウンターは満席のため、奥にある座敷に席を取る。
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少し古びてはいるが、清潔で落ち着ける席だ。
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少ない客席に比べると、調理場がやたらに広いと思ったら、二階にも座敷があるようだ。
この夜は5千円のおまかせを予約してあったので、ビールと同時に前菜が供される。
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平目の刺身は芽葱と紅葉おろしで食べる。
エンガワの脂の乗りがたまらなく美味い。
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好物の茶碗蒸しにはウニがたっぷり入っているから嬉しさ2倍だ。
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鯛のアラ炊きから旨みが大根にしみ込んで、こちらも美味さが2倍。
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骨までしゃぶって鯛の鯛で遊んでいると、蟹爪とノレソレの酢のものが出て、口中がさっぱりする。
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冷酒はこんなのしかないが、料理が主体だから問題ない。
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ボリュームがある天ぷらで、そろそろ腹がきつくなってくる。
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やっと握りが出てほっとする。
最初に出たのは白烏賊が二種。
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中トロ、ヅケ、いくらとウニ、肝を添えた鮑などをつまみ、竹炭を練りこんだうどんで〆る。
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握りを食べた時点で妻はギブアップしたが、食後の水菓子はしっかり平らげる。
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先代が体調を崩して、急遽息子が脱サラで修行に出たと聞く。
家を継ぐという目標がはっきりしていたので、短期間でこれだけの料理ができるようになったのだろう。
どの料理も美味かったし、家族経営の接客も心地よかったので、これからもたびたび訪れることになりそうだ。

「よね蔵」 練馬区東大泉6-34-49
03-3922-5656
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5000円でこの内容。お徳ですね~。

アンジェリさま

そーなんです。
この内容で5千円ですから、さすがに練馬区でも安いと思います。
減価償却の終わった店で、親子で働いているから、こんな価格で出せるんでしょうね。

ここは値段よりも作品に板前の魂(ソウル)が感じられる数少ない店のひとつです。

私が練馬区民ではない事が唯一惜しまれるところでございます...
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  • 住所:キャベツ畑と練馬大根の町
    性別:オヂサン
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